又到了吃火鍋的季節(jié)啦，火鍋是朋友們小聚、同事間吃飯最佳的選擇,又熱鬧吃得又過癮,深受大眾的喜愛。每次去吃火鍋,基本上菜單的單品都會來一份，那對于火鍋食材的先后順序你都清楚嗎？下面小編帶大家了解下。
1、首先點菜的時候豆芽和小蔥要各點一份，鍋端上來之后先將豆芽和小蔥各放一半進去；
2、鍋燒開后大火煮兩分鐘，等表面的泡沫都煮散后再讓店家加上格子（不要學這個鍋，泡沫還沒散開就加了格子）；
3、將需要長時間煮的肉類放入外圍的格子，注意 4 個角的格子要空出來 1~2 個；
4、等鍋漲得不太厲害后轉(zhuǎn)小火，只留中間一格沸騰即可，這時將鴨血和腦花放入之前留下的那 1~2 個格子中；
5、中間還在沸騰的格子里可以開始燙食毛肚、鴨腸、鵝腸、豬黃喉等鮮菜了，這時將火調(diào)到中火，即保持中間沸騰，周邊的格子盡量不要沸騰；吃的時候注意，將一樣菜燙好后先放入油碟中先別急著吃，這時很燙，這時可以先燙下一樣菜，等第二樣菜燙好了夾進碗里后再吃前一樣菜，這樣可以避免因燙傷食道而誘發(fā)食道癌；
6、等鮮菜吃得差不多了，先前放下去的其他食材也差不多可以吃了，這時再將素菜放一些到中間的格子里煮著，先吃外圍之前煮的肉類；
7、等肉吃得差不多的時候素菜的火候也剛剛好了，這時將火轉(zhuǎn)到最小，就著鍋里還剩的菜可以開始行令喝酒了。一般來說火鍋煮了 1 小時左右的時候是味道最好的時候。
